新そば

新そば粉が、北海道北端の幌加内の「北村そば製粉所」から到着しました。
毎年、日本で一番早いそば粉で早速試しの「新そば打ち」です。やや緑がかった香りの高い蕎麦で満足。満足。食後も口に残る蕎麦の甘みが何とも言えません。これぞ新そばの醍醐味。十二分に堪能しました。
朝に「ファームかどや」から試しに抜いてきたそば用辛味大根「辛吉」。まだ細く５～６センチの太さでしたが辛さは充分で、おろしと蕎麦の相性は最高でした。葉ねぎも自家製。まさに健康食品オンパレード。