京都の御菓子と抹茶

京都へ学術調査の研究者の先輩（ドクターＴと呼ばれています）より、京都・七條甘春堂の「あずきとうふ」という御菓子を戴きました。

御菓子の能書きによれば
大豆ににがりを入れるとかたましますが、小豆ににがりをいれてもかたまりません。
ありえないもののたとえを、「小豆のとうふ」という　　のだそうです。

めずらしい御菓子で早速、抹茶をたててみました。
御菓子のぷるんとした食感と上品な味、抹茶の苦味がマッチして至福の時を過ごさせていただきました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ごちそうさま。