大根の「柿漬け」漬込み完了

今年も大根が収穫できました。

渋柿で『柿漬け」を漬込ました。塩で４日前に下付けした大根を砕いた渋柿とザラメ糖・塩で漬込み１２月中旬には、美味しい（上手くデキレバのハナシ）柿漬けがたべられます。
またまた、日本酒がススミソウ！！！

２時間奮闘して、収穫の渋柿。ヘタを取り、木槌で破砕します。

桶２つ出来ました。

樽３こに漬込み終了。

寄る年波は遺憾ともし難く、メモは貼っておかなくちゃ・・・・・

焼き芋、アウトドア・ストーブの中で焼いた焼き芋、焦げ付いて不評で、石焼いもに挑戦。
トタンのバケツを代用し、時間がかなり掛かりましたが、まずまず「ほんわり感」・「ねっとり感」がでました・・・焦げ付かないのが好評。